Ha un costo contenuto, fa bene, sazia e basta qualche minuto per portarla in tavola: oggi più che mai, con l’inflazione che taglia il potere d’acquisto delle famiglie italiane, la pasta risponde perfettamente alle esigenze attuali, confermandosi un alimento accessibile anche in un momento difficile per tutti. Protagonista di infinite ricette dal gusto e varietà straordinarie, alimento...
Forse la Carbonara è così amata e replicata perché le sue origini sono incerte e nessuno, neanche in Italia, può ancora appropriarsene al 100% (ne è la prova la recente polemica sulla presunta paternità americana). Per alcuni, avrebbe origini più recenti di quanto si creda e sarebbe stata inventata proprio dagli americani nel 1944 dall’incontro fra la...
Una, nessuna e centomila Carbonare: migliaia di interpretazioni e le origini controverse la confermano come la ricetta più amata, interpretata e discussa sui media e sui social in tutto il mondo: ne è la prova la recente polemica innescata dal Financial Times sulla paternità del piatto. C’è chi è fedele all’originale, chi propone variazioni sul tema e chi...
Il mondo ne ha sempre più voglia (raddoppiati in 10 anni i consumi totali, da 9 a circa 17 milioni di tonnellate) ma dappertutto se dici pasta pensi Italia. Ne siamo i più grandi consumatori, con circa 23 chili annui pro-capite, ma anche quelli che più di tutti la fanno conoscere al resto del mondo: ben...
Nel 1998 si festeggiava, a Napoli, la prima Giornata Mondiale della Pasta, con l’intento di raccontare questo cibo buono, salutare, nutriente, accessibile e sostenibile, celebrando la sua storia e auspicando il suo ruolo di protagonista nell’alimentazione mondiale del futuro. In questi 24 anni è cambiata la percezione che il mondo ha della pasta e dei...
Il mondo che ne ha sempre più voglia (raddoppiati in 10 anni i consumi totali, da 9 a quasi 17 milioni di tonnellate) la chiama noodle, nudel, pâte, massa, fideos, macarrão… ma dappertutto se mangi pasta pensi Italia. Ne siamo i più grandi consumatori, con circa 23 chili annui pro-capite, ma anche quelli che più...
I pastai italiani desiderano ristabilire una corretta rappresentazione della realtà rispetto alle notizie diffuse nei giorni scorsi sul “caro pasta” da Coldiretti. In realtà, dando per buona l’entità del rincaro medio della pasta sinora registrato da Coldiretti, secondo elaborazioni Unione Italiana Food sui dati Nielsen, l’aumento effettivo sarà la metà o meno rispetto a quanto...
Unione Italiana Food accoglie con favore qualunque iniziativa contribuisca ad alleggerire il carrello della spesa delle famiglie italiane in un momento così drammatico come quello che stiamo vivendo. I pastai italiani in particolare vedono positivamente l’ipotesi di un azzeramento dell’IVA sulla pasta allo studio in queste ore. “Sarebbe un’ottima notizia per la pasta italiana e soprattutto...
Uno strumento per mostrare che mangiare di stagione si può, anche con gli impegni, i limiti e la frenesia delle nostre giornate, e che la pasta è ideale e gustosa compagna, trecentosessantacinque giorni, dei prodotti dell’orto, del campo e del bosco. Ma anche un viaggio alle radici del vivere mediterraneo, che reinterpreta e attualizza in...
Quando porti a bollore l’acqua della pasta ti ricordi di mettere il coperchio? Se la risposta è sì, hai risparmiato energia sufficiente a ricaricare il tuo smartphone per 2-3 volte. Che diventano 5 e più, se cuoci la pasta con la quantità di acqua “giusta”. Cambiamento climatico e crisi energetica ci rendono più attenti a...
I NUMERI DELLA NOSTRA FILIERA
110
aziende produttrici
7mLD/€
fatturato annuo
27.600
occupati
3,6 mLN/TONS
di pasta all’anno
3 su 4
dei piatti di pasta consumati in Europa è italiano
DA 50 anni
la “legge di purezza” come normativa
Unione Italiana Food è la più grande associazione in Europa che raggruppa aziende produttrici di beni alimentari.
Il Settore Pasta difende la tradizione e la cultura del gusto italiani della pasta, tutelando gli interessi degli associati a livello nazionale e internazionale.
produzione
la pasta si racconta
consumi
una storia d’amore per la pasta
export
i numeri e i paesi della pasta
4 MOTIVI(almeno) per scegliere la pasta
#1
fa bene
è energetica ma salutare,
pilastro della dieta mediterranea.
#2
Perché da sempre
è fatta con ingredienti semplici.
#3
Perché è socievole,
conviviale e alleata in cucina.
#4
Perché è sempre
più amica dell’ambiente.
Notizie
La pasta italiana continua a conquistare i turisti di tutto il mondo, con piatti come la Carbonara, le Lasagne e la Pasta al Pomodoro che dominano la Top 10 delle ricette più amate. Questo è uno dei risultati del dossier “Pasta Journey: il Grand Tour della Pasta”, realizzato da Unione Italiana Food in collaborazione con … Leggi tutto “WORLD PASTA DAY 2024”
Si fa presto a dire pasta, ma quanti sono i formati in cui si declina nel piatto? Tanti almeno quanti i condimenti, le salse e naturalmente i gusti degli italiani. Da nord a sud Italia le varietà, le tradizioni e gli ingredienti che si abbinano ai formati di pasta sono tantissimi e tutti da assaggiare. … Leggi tutto “L’Italia della pasta: un viaggio tra i formati regionali”
Video
Pasta. 5 cose che forse non sai.
La pasta è l’alimento preferito da un italiano su due. Nel mondo un piatto di pasta su quattro è prodotto da un pastificio italiano.
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Tutte le cotture della pasta - WeLovePasta
La pasta, questione di sensibilità Sapevate che la pasta non si cuoce? Ebbene non si butta nell’acqua bollente e basta. Il processo si chiama...Associati